Esistono mille varianti di cookie, La ricetta originale americana, morbida e molto burrosa, la ricetta croccante e veloce da fare in casa e tante altre per lasciare spazio alla propria fantasia come questi Cookies al cioccolato bianco e lamponi.

E dato che il cioccolato non è mai troppo…

Persone: 8

Tempo di preparazione: 15 min + 15 min di cottura

Ingredienti:

350g cioccolato fondente

250g di farina

130g di zucchero di canna

90g di burro

50g di cioccolato bianco

3g di lievito in polvere

2 uova

1 cucchiaino di caffè macinato

un pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliete 250g di cioccolato fondente a bagnomaria, insieme al burro e al caffè.

Intanto sbattete le uova fino a ottenere un composto omogeneo poi incorporate lo zucchero e continuate a montare. Aggiungete anche il cioccolato fuso lasciato raffreddare (altrimenti rapprende le uova!).

Setacciate la farina con lievito e sale e incorporatela nell’impasto. Spezzettate il cioccolato bianco e quello fondente rimasto e incorporateli all’impasto.

Distribuite su una teglia da forno rivestita con carta 24 cucchiaiate dell’impasto e infornate a 180° per circa 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

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